Формирование ассортимента в магазине: задачи, пути совершенствования

1 2

---

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ 1.1 Ассортимент предприятия: понятие, порядок и структура формирования 1.2 Прогнозная оценка ассортимента предприятия 1.3 Развитие системы формирования ассортимента торгового предприятия ГЛАВА 2 ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА НА ПРИМЕРЕ ООО «ИТАЛСПОРТ» 2.1 Общая характеристика ООО «Италспорт» 2.2 Анализ основных экономических показателей деятельности ООО «Италспорт» и их характеристика 2.3 Особенности формирования ассортимента спортивных товаров в ООО «Италспорт» ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Ассортимент — это большая совокупность товаров, объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и проч.), различающихся друг от друга по другим признакам. Различают промышленный и торговый; простой и сложный, укрупненный и развернутый; комбинированный и смешанный ассортимент товаров [4]. На рынки товаров и услуг ежегодно выходят новые предприятия, расширяется перечень товаров, предлагаемых покупателям. Для повышения конкурентоспособности предприятия особое значение имеет правильное формирование и развитие товарного ассортимента товаров. Их многообразие и качественные характеристики обуславливают необходимость тщательного и обоснованного планирования. Слишком широкий ряд продукции приводит к конкуренции между марками, слишком узкий – к потере части рынка. Принятию управленческого решения о формировании либо изменении товарного ассортимента предприятия предшествует длительная работа, связанная с анализом рынка, вкусов потребителей, условий поставки сырья и материалов, планированием и прогнозированием результатов изменения товарного ассортимента. Планирование товара начинается с маркетинговой деятельности, выявления сегментов рынка, которые отвечают стратегическим задачам предприятия. Потребительские профили дают возможность выявить основные позиции и поведение потребителей, которые определяют состав товарного ассортимента. В процессе планирования переходят от широко определенных товарных категорий к детализации ассортимента и линий отдельной продукции и заканчивают отдельными единицами товара. Актуальность темы данной работы состоит в том, что ассортимент в целом и его правильное формирование и развитие оказывают ключевое влияние на конкурентоспособность и получение прибыли в торговой организации, в связи с чем требует изучения. Цель курсовой работы: изучение формирования ассортимента и его прогнозной оценки. Для достижения поставленной цели следует решить ряд задач:

• изучить понятие ассортимента, его структуру и особенности формирования;
• рассмотреть особенности прогнозной оценки ассортимента предприятия;
• охарактеризовать направления развития формирования ассортимента предприятия;
• рассмотреть особенности формирования ассортимента на примере торгового предприятия ООО «Италспорт» и предложить мероприятия по его совершенствованию.

Предмет исследования: ассортимент товаров. Объект исследования: ООО «Италспорт».

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

1.1 Ассортимент предприятия: понятие, порядок и структура формирования

  Ассортимент товара — перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку и удовлетворяющие потребности человека. Формирование ассортимента товаров — это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах при обеспечении прибыльности работы торгового предприятия [8]. На процесс формирования ассортимента существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения, изображённые на рисунке 3. Рис. 1. Факторы формирования ассортимента   Социальные факторы – это социальный состав обслуживаемого населения, его образовательный и культурный уровень, характер трудовой деятельности. Экономические факторы формирования связаны с развитием производства, уровень доходов и социального обеспечения населения, уровень розничных цен на товары. Демографические факторы – это половозрастной состав населения, количество и состав семей). Природно-климатические (географическое расположение населенного пункта, климат. Национально-бытовые факторы обусловлены национальным составом населения, его традициями, нравами, обычаями. Изменения моды – это обширный спрос на новинки товаров. Достижения научно-технического прогресса. Ассортимент товаров, находящихся на складах, должен постоянно обновляться, если этого требуют оптовые покупатели. Поэтому коммерческие службы предприятий оптовой торговли должны активно сотрудничать с товаропроизводителями, участвуя тем самым в формировании промышленного ассортимента. В розничной торговле в основу построения ассортимента должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от:

• объема товарооборота магазина и размера его торговой площади;
• технической оснащенности и условий товароснабжения.

При формировании ассортимента следует также учитывать:

• численность обслуживаемого населения;
• уровень его доходов;
• место расположения магазина по отношению к другие торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров).
• наличие в зоне обслуживания магазина промышленных предприятий, учебных заведений и т. п.

В современных условиях формирование достаточного ассортимента и приемлемого уровня обслуживания клиентов в торговой точке во многом определяет ее рыночную устойчивость в развиваемой рыночной нише. Данное обстоятельство объясняется тем, потребители склонны при совершении ежедневных покупок приобретать определенный набор товаров, который подвержен коррекции в минимальной степени и, соответственно, наряду с вопросами пошаговой доступности торговой точки, на первый план в выборообразующих критериях выходит именно ассортимент товаров, представленных в магазине. Вопрос формирования товарного ассортимента также связан с позиционированием торговой организации в глазах ее потребителей. Исходя из ассортиментных позиций и сопряженной с ними ценовой политики, торговые организации заявляют о себе, как дискаунтеры, классические супермаркеты или магазины, ориентированные на премиальный потребительский сегмент, предлагая им эксклюзивные виды товаров. Выступая инструментом позиционирования и привлечения потребителей, ассортимент формирует определенную имиджевую характеристику у представителей целевого сегмента и потенциальных к вовлечению в посещение данной торговой точки индивидов. По данным аргументам можно заключить, что формирование ассортимента является одним из базисных решений в сфере торгового маркетинга для конкретной организации, занятой в сфере розничной торговли. В качестве примера можно отметить, что для сетевых и не сетевых торговых организаций, развивающих свой бизнес в малых и средних городах, правильные ассортиментные решения выступают одним ведущих конкурентных преимуществ, обеспечивающих приток клиентов к ним при их одновременном оттоке с продуктовых рынков. Соответственно, следует акцентировать внимание на том, что торговая организация привлекает целевые группы покупателей, во многом, благодаря правильно подобранному торговому ассортименту. При недостатке определенных товарных позиций в торговой точке потребитель может принять решение о смене магазина.  

1.2 Прогнозная оценка ассортимента предприятия

  На сегодняшний день используется множество механизмов работы с номенклатурой товаров, под которыми понимается совокупность приемов, применяемых в области управления ассортиментом. В основе формирования и оптимизации ассортимента лежит анализ его показателей. Показатель ассортимента — количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров. Единицей измерения показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и/или торговой марки. Например, сок апельсиновый (вид) «Чемпион» (торговая марка). При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса его свойств и показателей, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента [9]. Широта ассортимента — количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты. Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому: К_ш= ,                                                     (1) где: (Шд) — действительная широта, т.е. фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. (Шб) — базовая широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями торговой организации. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах. Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и/или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми. Показатель действительной полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый — регламентируемым или планируемым количеством товаров Коэффициент полноты (Кп) — отношение действительного показателя полноты к базовому: К_п=                                             (2) где: (Пд) — действительная полнота, т.е. фактическое количество видов товаров, шт. (Пб) – базовая полнота, т.е. общее количество товарных наименований товаров однородной группы, шт. Устойчивость ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости (Ку) — отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд): Ку=                                                (3) Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров. Новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением — количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте): К_н= ,                                (4) где: К_Н— коэффициент новизны ассортимента товаров; Н-количество вновь появившихся наименований товаров за определенный период. Потребителями новых товаров являются так называемые новаторы и суперноваторы, потребности которых нередко меняются из-за желания ощущения новизны. Зачастую новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психические и социальные потребности. Так, покупатель новой престижной марки автомобиля, имеющий автомобиль старой модели, который пригоден для использования как транспортное средство, удовлетворяет в первую очередь социальные потребности. Глубина ассортимента — варианты предложения каждого отдельного товара в рамках группы. Коэффициент глубины (Кгл) — отношение действительной глубины к базовой:   К_г=                                        (5) (Глд) — действительная глубина, количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии. (Глб) — базовая глубина, количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения. Рациональность ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности (Кр) — средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие коэффициенты весомости. При определении коэффициента рациональности ассортимента должны учитываться все вышеперечисленные показатели с учетом степени значимости или коэффициента весомости для каждого показателя. Коэффициенты весомости определяют экспертным путем и характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Сложность их расчета заключается в том, что не существует общих для всех или хотя бы для группы товаров коэффициентов весомости. Они индивидуальны для каждого товара. Коэффициент рациональности рассчитывается по следующей формуле: Кр = åm (К Ву + Кн Вн + Кг Вг): 3,                                     (6) где: Кр — коэффициент рациональности; Ку, Кн, Кг — коэффициенты устойчивости, новизны и глубины ассортимента соответственно; Ву, Вн, Вг, — коэффициенты весомости показателей широты, полноты, новизны и устойчивости ассортимента соответственно. Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптовых предприятий, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе. Ассортиментный минимум (перечень) — минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации. В условиях дефицита по этому показателю проверяли работу магазинов. По мере насыщения рынка товарами казалось, что надобность в этом показателе отпала. Однако при приватизации многие торговые предприятия изменили профиль или реальный ассортимент, исключив из него дешевые товары повседневного спроса. Для предотвращения таких негативных явлений пришлось вернуться к этому показателю, переименовав его в «ассортиментный перечень». Замена понятий «минимум» на «перечень» в сочетании с прилагательным «ассортиментный», на наш взгляд, не очень удачна (напомним, ассортимент — это набор или перечень товаров). Среди основных показателей ассортимента следует также отметить его структуру. Структура ассортимента — это процентное соотношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству. Структура ассортимента, рассчитанная в натуральном выражении, определяет структуру товарооборота в денежном выражении. Однако прямой зависимости между ними нет. В товароведении и практическом маркетинге при анализе структуры ассортимента используется понятие «ассортиментная группа» — совокупность товаров, объединенных признаками идентичности принципов функционирования (например, ассортимент телевизоров) или общности продажи одним и тем же категориям потребителей (детская одежда), или продажей через одну и ту же группу торговых предприятий (аптечные товары), или торговлей в определенном диапазоне товаров (ассортимент дешевых товаров). Практически структуру ассортимента можно выразить путем построения группировочных таблиц с процентным соотношением различных видов товаров и выявить их избыток или недостаток и сформировать направления совершенствования ассортимента [10]. Одними из современных методов анализа структуры ассортимента являются методы АВС- и XYZ-анализа. АВС-анализ — это инструмент, который позволяет изучить товарный ассортимент, определить рейтинг товаров по указанным критериям и выявить ту часть ассортимента, которая обеспечивает максимальный эффект [15]. Ассортимент обычно анализируется по двум параметрам: объем продаж (реализованное количество) и получаемая прибыль (реализованная торговая наценка). АВС- анализ основан на правиле Парето, согласно которому 20% ассортиментных позиций обеспечивает 80% прибыли. Практика показывает, что 10 % позиций ассортимента (группа А) дают 80% товарооборота; 15 % позиций ассортимента (группа В) дают 15 % товарооборота; 75% позиций ассортимента (группа С) дают 5 % товарооборота. Учитывая это, весь ассортимент торгового предприятия можно разделить на группы по степени важности:

• группа А — очень важные товары, которые всегда должны присутствовать в ассортименте. Если в качестве параметра в анализе использовался объем продаж, то в данную группу входят лидеры продаж по количеству. Если в качестве параметра в анализе использовалась торговая наценка, то в данную группу входят наиболее прибыльные товары;
• группа В – товары средней степени важности;
• группа С – наименее важные товары, это претенденты на исключение из ассортимента и товары-новинки.

XYZ–анализ — это инструмент, позволяющий разделить продукцию по степени стабильности продаж и уровня колебаний потребления. Метод данного анализа заключается в расчете каждой товарной позиции коэффициента вариации. Этот коэффициент показывает отклонение расхода от среднего значения и выражается в процентах. Результатом XYZ –анализа является группировка товаров по трем категориям, исходя из стабильности их поведения:

• категория Х, в которую попадают товары с колебанием продаж от 5% до 15%. Это товары, характеризующиеся стабильной величиной потребления и высокой степенью прогнозирования.
• категория Y, в которую попадают товары с колебанием продаж от 15% до 50%. Это товары, характеризующиеся сезонными колебаниями и средними возможностями их прогнозирования.
• категория Z, в которую попадают товары с колебанием продаж от 50% и выше. Это товары с нерегулярным потреблением и непредсказуемыми колебаниями, поэтому, спрогнозировать их спрос невозможно.

По результатам анализа ассортимента составляются план мероприятий и рекомендаций по его формированию и оптимизации [15,16].

---

1 2