Готовый тест по дисциплине «Гостиничное дело» для ПВГУС

Тест по дисциплине «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг» 1. Стандарт – это: а) Документ, содержащий правила, общие принципы, характеристики, касающиеся определенных видов деятельности, в том числе гостиничной, и доступный широкому кругу потребителей; б) Документ, описывающий технологию производственного процесса; в) Знак, который вручают производителю изделия. 2. Работами в области классификации гостиниц в РФ руководит: а) Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии; б) Министерство спорта Российской Федерации; в) Министерство культуры; г) Генеральный директор гостиничного предприятия; 3. Согласно ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения» гостиничная услуга – это: а) Материальная услуга; б) Услуга социально-культурной сферы. 4. Какое свойство услуги отражает сложность достижения стандартизации предоставляемых услуг а) Невещественность; б) Гетерогенность; в) Неотделимость от процесса потребления; г) Несохраняемость; д) Непревращаемость в собственность. 5. Согласно Стандартной классификации средств размещения туристов, разработанной экспертами ВТО, гостиница это средство размещения, входящее в группу а) Коллективные средства размещения туристов; б) Индивидуальные средства размещения туристов; в) Специализированные заведения. 6. Один из признаков гостиницы – гостиницы состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум. Это минимум в РФ составляет: а) 5 номеров; б) 10 номеров; в) 15 номеров. 7. Стандартизация – это а) деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использования, направленная на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышения конкурентоспособности продукции, работ и услуг; б) подтверждение соответствия качественных характеристик товара стандартам качества; в) процедура официального подтверждения соответствия объекта установленным критериям и показателям (стандарту). 8. Основы стандартизации в РФ изложены в а) Федеральном законе РФ «О стандартизации»; б) Федеральном законе РФ «О техническом регулировании» 9. Концепции развития национальной системы стандартизации РФ на период до 2020 года предусматривает ежегодное обновление стандартов в приоритетных секторах экономики на уровне: а) от 5 % до 10 %; б) от 10 % до 15 %; в) от 15 % до 20 %. 10. Национальным органом по стандартизации является: а) Федеральное агентство по стандартизации; б) Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии; в) Министерства промышленности и торговли Российской Федерации; г) Ростехрегулирование. 11. Национальные стандарты применяются… а) на обязательной основе; б) на добровольной основе, а обязательность их применения наступает при ссылке на них в техническом регламенте; документах, принятых федеральными органами исполнительной власти; договорах, контрактах организаций; в) на добровольной основе. 12. Положение, устанавливающее количественные или качественные критерии, которые должны быть удовлетворены. а) Правило стандартизации; б) Норма; в) Рекомендация в области стандартизации. 13. Какой федеральный орган исполнительной власти организует экспертизу проектов национальных стандартов в области гостиничного дела? а) Федеральное агентство по туризму б) Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии в) Федеральная служба по аккредитации 14. Соблюдение какого принципа стандартизации обеспечивает идентичность документов, относящихся к одному и тому же объекту, но принятых как организациями по стандартизации определенной страны, так и международными организациями а) принцип сбалансированности интересов сторон; б) принцип системности; в) актуальность и опережающее развитие стандарта; г) принцип эффективности стандартизации; д) принцип гармонизации; е) четкость формулировок положений стандарта. 15. Как часто осуществляется подтверждение категории классифицированных гостиниц а) 1 раз в год б) 1 раз в два года в) 1 раз в пять лет 16. Имеют ли право общественные организации разрабатывать свои стандарты по классификации гостиниц? а) да б) нет. 17 . Если номера первой категории по суммарному количеству баллов не соответствуют категории – ниже значений для данной категории, установленной при предварительной оценке (1 этап), то принимаются следующие решения: а) номеру присваивается более низкая категория — вторая; б) номера выводятся из номерного фонда для ремонта. 18. Какую категорию присвоят гостинице, если по количеству суммарных баллов она соответствует 3 ****, а по результатам предварительной оценки она соответствует 5***, то гостинице присвоят категорию… а) 3*** б) 4**** в) 5***** 19. Технический документ, устанавливающий согласно ГОСТ Р 580647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения» требования к процессам изготовления, хранения, транспортирования сырья, полуфабрикатов и готовых блюд или доставке. а) Технические условия; б) Технико-технологическая карта; в) Технологическая карта; а) Техническая инструкция. 20. Согласно ГОСТ Р 54606-2011 малая гостиница, малый отель – это: а) малое средство размещения с номерным фондом от 5 до 15 номеров; б) малое средство размещения с номерным фондом от 16 до 50 номеров; в) малое средство размещения с номерным фондом от 51 до 100 номеров. 21. Что означает совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством? а) система качества; б) уровень качества; в) относительное качество; г) характеристика; д) процесс. 22. Что является первым этапом оценки качества продукции? а) определение номенклатуры аттестуемой продукции; б) приобретение необходимой для контроля качества аппаратуры; в) выбор номенклатуры показателей качества; г) обучение персонала отдела технического контроля; д) составление плана проверок. 23. Как называется нормативно-технический документ, устанавливающий основные требования к качеству продукции? а) технические условия; б) стандарт; в) регламент; г) норматив; д) эталон. 24. Какой документ подтверждает соответствие продукции всем минимальным требованиям, установленным национальным законодательством? а) паспорт продукции; б) гарантийный талон; в) сертификат соответствия; г) аттестат качества. 25. Как называется процесс официального признания того, что органы по сертификации продукции и испытательные лаборатории имеют право проводить работы по сертификации? а) аттестация; б) аккредитация; в) приватизация; г) стандартизация; д) нормализация. 26. ИСО – это: а) система качества; б) международная организация постандартизации; в) концепция качества. 27. Задачи сертификации услуг в индустрии гостеприимства – это: а) сопоставление параметров реальных услуг и условий обслуживания с утвержденными стандартами; б) сопоставление параметров реальных услуг и условий обслуживания с запросами (ожиданиями) потребителей. 28. Юридическое лицо (организация), уполномоченное органом государственной власти субъекта Российской Федерации на выполнение Классификации объектов туристской индустрии а) экспертная организация; б) аккредитованная организация; в) орган по аккредитации; г) совет по классификации. 29. К какому виду национальных стандартов относится стандарт «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» а) основополагающий стандарт; б) стандарт на услугу; в) стандарт на предприятия; г) стандарт на терминологию; д) стандарт на процессы; е) стандарт на методы контроля. 30. С какого времени вводятся в действие государственные стандарты, принятые Госстроем РФ? а) после их опубликования; б) после их государственной регистрации в Росстандарте РФ; в) после их принятия Госдумой; г) после утверждения Советом Федерации; д) через месяц после принятия Госдумой.