1
Вопрос: Главной целью грубого дробления в технологии сырого крахмала является:
разрушение макроструктуры тканей сырья;(Верно)
разрушение микроструктуры (всех клеток) тканей сырья;
разрушение крахмалосодержащих клеток тканей сырья;
увеличение площади поверхности сырья;
получение частиц определенного размера;
изменение консистенции сырья.
2 Вопрос: Главной целью тонкого дробления в технологии сырого крахмала является:
разрушение макроструктуры тканей сырья;
разрушение микроструктуры (всех клеток) тканей сырья;
разрушение крахмалосодержащих клеток тканей сырья;(Верно)
увеличение площади поверхности сырья;
получение частиц определенного размера;
изменение консистенции сырья.
3
Вопрос: Главной целью тонкого дробления в технологии сухого крахмала является:
разрушение макроструктуры тканей сырья;
разрушение микроструктуры (всех клеток) тканей сырья;
разрушение крахмалосодержащих клеток тканей сырья;
увеличение площади поверхности сырья;
получение частиц определенного размера;(Верно)
изменение консистенции сырья.
4
Вопрос: В технологии сырого крахмала для рационального расходования воды на стадиях замачивания, выделения свободного крахмала и промывания суспензий используют метод _________
(противотока)
5
Вопрос: В технологии сырого кукурузного крахмала из отделенной после замачивания (замочной) воды получают побочный продукт, называемый _________
(кукурузный экстракт)
или напишите нам прямо сейчас