Эксперт по сдаче вступительных испытаний в ВУЗах
Вопросы к зачету
1. Понятие о качестве продукции растениеводства.
2. Свойства продукции растениеводства.
3. Классификация показателей качества продукции растениеводства.
4. Значение показателей качества.
5. Градации качества продовольственного сырья.
6. Дефекты продукции растениеводства.
7. Методы определения показателей качества продукции зерновых культур;
8. Разновидности контроля качества продукции зерновых культур.
9. Классификация методов определения качества зерна.
10. Факторы, влияющие на качество продукции зерновых культур.
11. Основные виды контроля при производстве и оценке качества продукции зерновых культур.
12. Основные пути загрязнения продукции растениеводства чужеродными веществами и пути его предотвращения
13. Органолептические показатели качества зерна и продуктов его переработки;
14. Засоренность зерна и продуктов его переработки;
15. Влажность зерна и продуктов его переработки;
16. Зараженность зерна и продуктов его переработки.
17. Содержание и качество сырой клейковины;
18. Натура зерна как показатель качества.
19. Масса 1000 семян как показатель качества.
20. Пленчатость как показатель качества.
21. Число падения как показатель качества.
22. Стекловидность и другие специальные показатели качества зерна.
23. Особенности оценки качества зерна и продуктов переработки ржи.
24. Особенности оценки качества зерна и продуктов переработки ячменя.
25. Особенности оценки качества зерна и продуктов переработки овса.
26. Особенности оценки качества зерна и продуктов переработки кукурузы.
27. Особенности оценки качества зерна и продуктов переработки крупяных: риса, проса, гречихи.
28. Особенности оценки качества зерна и продуктов переработки зернобобовых культур.
29. Сертификация продовольственного зерна.
30. Сертификация кормов.
31. Сертификация семенного материала.
32. Группы показателей качества зерна, нормируемых стандартами.
33. Требования стандартов к качеству семян.
34. Надзор за качеством и безопасностью зерна.
35. Оценка безопасности зерновых продуктов, хлеба.
36. Характеристика контаменантов растениеводческой продукции.
37. Генно-модифицированные объекты в растительном сырье и продуктах его переработки.
38. Основные виды токсических веществ в растительном сырье
39. Характеристика эрготоксинов, загрязняющих продукцию растениеводства.
40. Токсикологическая характеристика микотоксинов.
41. Токсикологическая характеристика тяжелых металлов, пестицидов, нитратов, нитритов, нитрозосоединений, радионуклидов, ПАУ
42. Радиоактивная безопасность пищевой продукции.
43. Содержание остаточных количеств пестицидов, подлежащее контролю в продукции растениеводства согласно действующим в РФ санитарным нормам.
44. Идентификационные признаки при оценке качества зерна.
Ссылка на первоисточник:
https://kbsu.ru
