Лабораторная работа по агроинженерии, БелГАУ

Лабораторная работа №11 ОБОРУДОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ПТИЦЕФАБРИК Цель работы: изучить устройство и принцип действия машин для инкубации яиц, содержания и забоя птицы. Оборудование: плакаты, слайды, видеоролики, инкубатор, электрический брудер БП-1А, макет бункера сухих кормов БСК-10, клеточные батареи, макет установки для удаления помета, макеты машин для мойки и сушки яиц ЯМ-3000М, для сортировки яиц МСЯ-1М, для убоя птицы. Порядок выполнения работы: изучить и законспектировать устройство и назначение инкубатора ИКП-90, электрического брудера БП-1А, бункера сухих кормов БСК-10, канатно-скребковой установки для удаления помета, клеточных батарей, машины для мойки и сушки яиц ЯМ-3000М, аппарата для убоя птицы, аппарата тепловой обработки тушек птицы и бильной барабанной машины. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ПО ТЕМЕ Инкубация яиц Инкубатор ИКП-90 представляет собой камеру, собранную герметично из теплоизолированных панелей и закрываемую дверями. В последних располагают смотровые окна, а между ними в панелях размещены приточные отверстия воздухообмена и отверстия для аварийного охлаждения. В верхней части инкубатора установлен пульт управления с системой воздушно-теплового обогрева, охлаждения, увлажнения воздуха, водоснабжения, электрооборудованием и поворотом лотков. Система поворота лотков включает в себя привод, приводную цепь к механизм поворота. В верхней части корпуса инкубатора находятся вытяжные отверстия. Инкубатор ИКП-90 вмещает 91728 яиц, из которых в блоке инкубационных камер 78624 и в выводной – 13104 яйца. Процесс инкубации заключается в нагреве яиц, поддержании их температуры в пределах 36…39 (± 0,2)°С и влажности в камере 40…75 (± 0,3)%, повороте на 45° в обе стороны от занимаемого положения и охлаждении. Яйца для инкубации должны иметь массу 50…65 г, диаметр воздушной камеры 20…25 мм, оплодотворенность яиц у кур яичных пород не ниже 90…95%, у мясных – 90%. Для отбора яиц по массе используют яйцесортировочные машины ЯС-1 или МСЯ-1М, по качеству – овоскоп И-11А и стол-овоскоп СМУ-А. Перед инкубацией яйца и камеры, в которые их закладывают, дезинфицируют аэрозолями формальдегида или ультрафиолетовым облучением. После вывода цыплят их сортируют на курочек и петушков на столах СЦП-2 и СЦП-2А, оборудованных счетчиками. Обогрев птицы Электрический брудер БП-1А служит для локального обогрева молодняка. Обогреваемая площадь под брудером освещается лампой 2, расположенной под колпаком. Степень вентиляции подбрудерного пространства регулируется вентиляционными крышками. Брудер включается в сеть с помощью вилки со шнуром, который через сальник соединен с клеммной колодкой. Температура под брудером изменяется регулятором. Стойки, на которые опирается брудер, могут удлиняться по высоте. Благодаря этому он может опускаться к подстилке или приподниматься над ней, что тоже обеспечивает некоторую возможность регулирования температуры. При посадке под брудер 500… 600 голов молодняка птицы первоначально устанавливают температуру 32 °С и поддерживают ее в течение пяти дней, а затем еженедельно снижают на 2…3 °С до температуры 26 °С. После окончания обогрева брудер поднимают к потолку птичника посредством подвесок, блоков, каната и груза, фиксируя проволокой. Раздача кормов При содержании всех видов птицы на полу на глубокой подстилке принята единая система раздачи кормов. Сухие корма доставляют загрузчиком ЗСК-10, хранят в бункерах БСК-10, раздают в кормушки кормораздатчиками РТШ-1, РТШ-2 или РКД-Ф-2. Последние одинаковые по устройству, но отличаются количеством обслуживаемого поголовья, способом размещения в птичниках и конструкцией кормушек. Загрузчик состоит из трехсекционного бункера, горизонтального, вертикального и выгрузного шнеков. Корм через люки в секциях загружается в бункер и шнеками подается в бункер БСК-10. Далее корм при открытой заслонке направляется шнековым транспортером на раздачу. Раздатчик кормов РКД-Ф-2 включает в себя привод-питатель, кормопровод, подвеску кормопроводов с устройством для их подъема, поворотные устройства, стойки, бункера, дозирующие механизмы с приводами, весовой датчик. На кормопроводе расположено смотровое окно для контроля за работой кормораздатчика. Над кормопроводами натягивают тонкий канат или проволоку, по которым от специального генератора подаются электроимпульсы для отпугивания птицы. Внутри кормопровода расположен трос с шайбами. Бункера соединены с механизмом выдачи корма с помощью хомутов, держателей и рычагов. Бункера устанавливают на поддоне. При включенном приводе-питателе корм из бункера кормораздатчика по кормопроводу подается в бункера кормушек, к которым снизу прижат поддон. При заполнении бункера поднимаются на определенную высоту, и в зазор между ними и поддонами просыпается задаваемое количество корма. Этот зазор регулируют в зависимости от возраста птицы. Механизация сбора яиц При напольном содержании птицы для откладывания и сбора яиц применяют одно- или двухъярусные механизированные гнезда, которые устанавливают в виде одной или нескольких сплошных линий вдоль птичника. Секции гнезд 2 (рисунок 11.4) размещают на общей раме-подставке 8. Перед гнездом сделана взлетная полка 9. Секции гнезд устроены в виде домика, вход в который закрывается шторками 10 изготовленными из листовой резины или плотного материала. Днища гнезд выполнены с наклоном в сторону ленточного транспортера 7, располагаемого посередине секций. Ленточный транспортер включает в себя приводную 6 и натяжную 1 станции. Над ним в секциях гнезд монтируют специальные клапаны, которые притормаживают яйца при их скатывании на ленту. Чтобы птица не оставалась в гнездах на ночь и не загрязняла их, днища поднимают вверх с помощью тросовых тяг 3 и механической лебедки 4. При включенном ленточном транспортере яйца выносятся из гнезд и поступают на накопительный стол 5. Для того чтобы птица не взбиралась на гнезда, их крышу делают наклонной и над ней устанавливают специальные вертушки 11. Механизация уборки и утилизации помета При напольном содержании птицы помет в птичниках собирается канатно-скребковыми установками типа МПС и удаляется из птичника транспортерами типа ТСН. Канатно-скребковая установка состоит из привода 3 (рисунок 11.5), тягового стального каната 7, механизмов смазки 2 каната, четырех поворотных устройств 9 и двух скребковых тележек 8. Скребковая тележка представляет собой раму, передвигаемую на полозьях по бетонному полу, и шарнирно прикрепленные к ней два скребка, которые при рабочем ходе занимают вертикальное нижнее положение и передвигают помет, а при холостом ходе поднимаются и занимают горизонтальное положение, пропуская помет под собой. Чтобы тележка не заклинивалась в канале, надо установить на раме по бокам по два ролика. Канатно-скребковую установку располагают в пометном коробе 5, над которым устраивают планчатый насест 6. Используют установки МПС-2М, МПС-ЗМ, МПС-4М и МПС-6М (для содержания кур) и МПС-2А (для индеек). Комплекты машин для содержания птицы в клетках Для комплексной механизации выращивания бройлеров в клетках применяют комплект оборудования с трехъярусными каскадными клеточными батареями БКМ-ЗБ и комплект 2Б-3, а для выращивания индюшат и гусят на мясо – клеточные батареи БГО-140, БКМ-3, КБУ-З и др. Для содержания промышленного стада кур-несушек используют следующие клеточные батареи; четырехъярусные КБН-1, одноярусные ОБН-1, двухъярусные АПЛ-30 и трехъярусные каскадные БКН-3. Родительское стадо кур содержат в двухъярусных батареях КБР-2. Для выращивания ремонтного молодняка кур от 1 до 140 сут. предназначены трехъярусные клеточные батареи КБУ-3, одноярусные клеточные батареи БГО-140 и батареи БГО-2-140 с двумя уровнями обслуживания, трехъярусные каскадные клеточные батареи БКМ-3. Промышленное стадо кур-несушек чаще всего содержат в каскадных трехъярусных клеточных батареях БКН-3. Батарея состоит из рамы 7 (рисунок 11.6, а), на которой монтируют клетки 4, ленточные транспортеры 9 для сбора яиц, скребки 3, тросошайбовые кормораздатчики 2, поилки 8. Клетки батареи собирают из стальных решетчатых конструкций. Пол клеток выполнен с уклоном 6…8° для скатывания яиц на транспортеры. Ленточные транспортеры для сбора яиц укладываются в желоба 7, а тросошайбовый кормораздатчик – в кормушки 6. Яйца каждого яруса собираются специальным элеватором. Для исключения попадания помета из верхних клеток в нижние на последних устанавливают пометные настилы 5. Из-под клеточной батареи помет удаляется скреперной тележкой 10. Линия подачи корма состоит из бункера сухих кормов БСК-10 и транспортеров универсальных унифицированных ТУУ-2. Линия уборки помета включает в себя канатно-скреперные установки МПС-6М и транспортеры типа ТСН. В состав линии сбора яиц входят продольные ленточные транспортеры, вертикальные элеваторы и поперечный ленточный транспортер. Двухъярусная однорядная клеточная батарея КБР-2 предназначена для содержания родительского стада кур-несушек. Она состоит из каркаса 11 (рисунок 11.6, б) в виде передних промежуточных и задних стоек. Они скреплены продольными решетками. На каждом ярусе по всей длине уложен пометный настил из асбоцементных плит или листов армированного стекла. Клетки 13 для содержания кур и петухов разделены поперечными сетчатыми перегородками 16. В клетке установлена подножная решетка с уклоном 7°. На нее монтируют металлические гнезда 17 без дна для групповой кладки яиц. Клеточная батарея представляет собой агрегат, оборудованный системой поения ниппельными 20 или желобковыми поилками, системой кормораздачи с кормушками 12 и цепочным кормораздатчиком 15, механизмами уборки помета 14 и системой кладки и сбора яиц ленточным транспортером 19. В каждой клетке содержится 30 кур и 3 петуха. В птичниках с клеточными батареями КБР-2 сухой корм раздается посредством бункера-накопителя БСК-10 и транспортером ТУУ-2, а помет удаляется и грузится транспортерами ТСН-160 или ТСН-3,0Б. Ремонтный молодняк кур и бройлеров выращивают в клеточных батареях БКМ-3 или КБУ-3. Клеточная батарея БКМ-3 устроена также, как и батарея БКН-3, за исключением того, что у первой отсутствует устройство по сбору яиц. Основой клеточной батареи КБУ-3 служит металлический каркас 13 (рисунок 11.6, в), который разделен по высоте на три яруса, а по длине – на секции, равные длине клетки 26. Клетки разделены решетками из сварной оцинкованной сетки. На каждом ярусе батареи расположены желобковые кормушки 22 и поилки 24. Между ярусами клеток размещен настил из армированного стекла. Скапливаемый на настиле помет убирается трососкребковым механизмом, работающим от электропривода 30. Последний служит и для перемещения бункерного раздатчика 25 с шестью бункерами по специальным направляющим, которые установлены в верхней части каркаса батареи. Для управления работой электропривода на клеточной батарее размещен шкаф 29. Определенное давление в водопроводной системе поения поддерживается с помощью уравнительного бака 27, закрепленного на передней стойке 28. Ниппельные поилки и кормушки по мере роста птицы регулируют по высоте. Обычно суточных цыплят помещают в средний ярус по 30…36 голов, а затем с 15…20-дневного возраста рассаживают по 10…12 голов в нижний и верхний ярусы. Подача корма в птичник и удаление помета из него аналогичны соответствующим операциям в клеточных батареях родительского стада кур. Мойка и сортировка яиц На крупных специализированных птицефабриках яйца обрабатывают в механизированных яйцескладах, сблокированных с птичниками. В этом случае можно применять поточную механизированную технологию обработки яиц от их сбора до укладки в тару. Для мойки яиц применяют машины ЯМ-3000М и типа ЯМУ. Машина ЯМ-3000М состоит из металлического каркаса 7 (рисунок 11.7) с регулируемыми по высоте опорами 6. На каркасе расположен прямоугольный корпус 8, закрытый кожухом 2. Внутри корпуса в моечной и сушильной 12 камерах вращаются обрезиненные шнеки 18. Загрязненные яйца по лотку 1 поступают на обрезиненную ленту 17 шнека, которым перемещаются вдоль направляющих 15, поворачиваются и моются или просушиваются с помощью щеток 14. Щетки и шнеки установлены соответственно на валах 13 и 20. Из машины сухие яйца направляются на стол 4. Вода поступает в ороситель 11, которым разбрызгивается и отводится по шлангу 19. Машина приводится в действие от электродвигателя 5 через коробку передач 3. Щетки нагреваются в сушильной камере электронагревателем 16. Температура нагрева воды и щеток 38…40°С. Для исключения повреждения яиц в машине предусмотрено реле давления 9. Производительность машины ЯМ-3000М около 3000 яиц в 1 ч и типа ЯМУ – около 8000 яиц. Для сортировки яиц по массе применяют яйцесортировочные машины МСЯ-1 и МСЯ-1М (рисунок 11.8). Последняя из них более производительна и автоматически сортирует яйца на пять категорий, маркирует и просвечивает их. Приемный транспортер выполнен из двух цепей с резиновыми роликами, которые перемещают яйца от загрузочного стола до механизма переноса и ориентируют их. На раме транспортера расположен узел люминесцентных ламп для просвечивания яиц. Над транспортером установлены зеркальный экран и полка для прокладок, в которые кладут отбракованные яйца. Технологический процесс работы машины заключается в следующем. Яйца из приемного стола вручную укладывают на резиновые ролики приемного транспортера. Далее яйца перемещаются к овоскопу, где отбираются нестандартные. Затем этим же транспортером яйца подаются к механизму переноса, из которого попадают на чаши весов. Принцип сортировки заключается в сравнении массы яйца с задаваемой массой противовеса. Вначале с весов сбрасываются мелкие яйца, затем второй и первой категории. Сброшенные яйца из весового механизма скатываются по наклонным лоткам, маркируются печатающим устройством, которое имеет резиновую печать с указанием даты, категории яйца и предприятия. Распределенные по категориям и отмаркированные яйца подаются на укладку. Весовые элементы регулируют специальными эталонами. Забой птицы Аппарат РЭ-ФЭО используют для электрического оглушения птицы. В качестве контактного электрода служит вода, находящаяся в изолированном резервуаре. При движении конвейера птица погружается головой в воду и, замыкая цепь вода – направляющая, впадает в шоковое состояние. Благодаря наличию воды рабочее напряжение снижается до 90…135 В. Работа на аппаратах электрооглушения требует строгого соблюдения правил эксплуатации и техники безопасности. При убое птицы вскрывают кровеносные сосуды вручную ножом или ножницами или автоматической машиной – отсечением передней части головы дисковым ножом. С целью ослабления удерживаемости пера в коже и обеспечения надежности и чистоты снятия оперения проводят тепловую обработку тушек птицы в специальных аппаратах (рисунок 11.10). В корпусе 9 расположены насосы 7. Корпус состоит из двух одинаковых половин, каждая из которых стенками 8 и решетками 10 делится на насосную камеру и камеру погружения птицы. Корпус аппарата закрывается крышками 6. Между крышками и стенками образуется щель, через которую насосы подают подогреваемую паром воду в камеру погружения птицы. В процессе тепловой обработки образуется пена, с целью гашения которой установлен пеногаситель 2. Аппарат монтируют на регулируемых опорах 1. Тушки птицы, подвешенные к подвескам 5 конвейера 3 с поворотным блоком 4, при движении погружаются в камеру с горячей водой и прогреваются до нужной температуры. Для тепловой обработки шеи и крыльев подшпаривают птицу путем дополнительного погружения в горячую воду. При тепловой обработке водоплавающей птицы часто применяют паровоздушную смесь. Температура горячей воды для кур, цесарок и индеек 51…55°С, для уток 58…66 и гусей 65…72 0С. Для молодняка выбирают меньший предел. В зависимости от вида птицы продолжительность тепловой обработки 1,5…3 мин. Снимают оперение с тушек машинами валкового и барабанного типов с бильными и дисковыми рабочими органами, а также на специальных центрифугах. Принцип действия большинства машин основан на соблюдении условия, обеспечивающего превышение силы трения резиновых рабочих органов по оперению над силой удержания его в коже птицы. Барабанная машина с бильными рабочими органами состоит из двух сварных корпусов 7 (рисунок 11.11), подвижно соединенных и установленных на четырех регулируемых опорах 5 и 8. В каждом корпусе расположены барабаны 4 с резиновыми билами 5. На барабане размещены большие билы, которые снимают основную часть оперения. К выходу из барабана они уменьшаются по размерам и массе. Барабаны получают вращение от электродвигателей 2, установленных на плитах 1, через клиноременные передачи 3. Последние закрываются кожухами 10. Для подъема среднего ряда бил предназначено регулировочное устройство 9. Снятое билами оперение потоком воды уносится в цех утилизации отходов. После пропускания через аппараты для снятия оперения тушки птицы направляют по конвейеру к устройству для газовой опалки, предназначенному для сжигания нитевидного пера. Газовые горелки устанавливаются по обе стороны конвейера и могут регулироваться по высоте в зависимости от вида и возраста птицы. Контрольные вопросы: 1. Перечислите режимы инкубации яиц. 2. Какое оборудование используется для обогрева молодняка птицы? 3. Назначение и устройство бункера сухих кормов БСК-10. 4. Какое оборудование используется для сбора и обработки яиц? 5. Какие способы и какое оборудование применяют для удаления помета? 6. Какие типы клеточных батарей вы знаете? 7. Какие способы и какое оборудование применяют для забоя птицы? 8. Какое оборудование применяют для обработки тушек птицы.