1
Вопрос: Выбор температурного режима процесса получения диффузионного сока в свеклосахарном производстве обусловлен необходимостью:
повышения коэффициента диффузии;(Верно)
коагуляции протоплазмы;(Верно)
полного разрушения структуры ткани;
создания условий для свободной диффузии;
создания условий для диализа;(Верно)
создания условий для осмоса;
торможения развития микроорганизмов;(Верно)
торможения пептизации коллоидов.(Верно)
2
Вопрос: Получаемый в производстве сахара диффузионный сок – это:
концентрированный клеточный сок;
разбавленный водой клеточный сок;(Верно)
разбавленный органическими растворителями клеточный сок;
вытекший из клеток сок;
отжатый из свеклы клеточный сок;
клеточный сок, оставшийся в тканях свеклы после отжима;
клеточный сок, оставшийся в тканях свеклы после вымывания водой;
очищенный от примесей клеточный сок.
3 Вопрос: Свекловичный жом – это:
продукт измельчения сахарной свеклы;
продукт прессования;
основной продукт операции извлечения сахарозы из сахарной свеклы;
побочный продукт операции извлечения сахарозы из сахарной свеклы;(Верно)
свекловичная стружка, подаваемая в диффузионный аппарат;
обессахаренная свекловичная стружка;(Верно)
основной продукт очистки диффузионного сока;
побочный продукт очистки диффузионного сока.
4
Вопрос: В технологии производства сахара операция дефекации – это обработка сока _________
(CaOH2)
5
Вопрос: В технологии производства сахара операция сатурации – это обработка сока газом, содержащим ________
(СО2)
или напишите нам прямо сейчас