Автор статьи
Валерия
Эксперт по сдаче вступительных испытаний в ВУЗах
1
Вопрос: При получении патоки путем кислотного гидролиза крахмала для остановки гидролиза используется _______
(сода)
2
Вопрос: При получении патоки путем ферментативного гидролиза крахмала для остановки гидролиза используется ________
(нагрев)
3
Вопрос: При получении патоки путем ферментативного гидролиза крахмала используют ______
(амилолитические)
4
Вопрос: Кислотный гидролиз крахмала ведут при температуре:
от 70 до 80 °С;
от 80 до 90 °С;
от 90 до 100 °С;
от 100 до 110 °С;
от 110 до 120 °С;
от 120 до 130 °С;
от 130 до 140 °С;
(Верно) от 140 °С и выше.
5
Вопрос: Главной причиной потемнения паточных сиропов при уваривании является процесс ________
(карамелизации)
или напишите нам прямо сейчас
⚠️ Пожалуйста, пишите в MAX или заполните форму выше.
В России Telegram и WhatsApp блокируют - сообщения могут не дойти.
О сайте
Поделитесь в соцсетях: