1
Вопрос: В технологии крахмала образующиеся обрывки клеточных стенок обозначают термином _________
(мезга)
2
Вопрос: Процесс производства патоки из кукурузного крахмала включает следующие технологические стадии:
подготовка крахмала;(Верно)
неполный гидролиз крахмала;(Верно)
полный гидролиз крахмала;
удаление жиро-белковой взвеси;(Верно)
фильтрация;(Верно)
адсорбционная очистка;(Верно)
уваривание;(Верно)
получение утфеля и его переработка.
3
Вопрос: Процесс производства патоки из картофельного крахмала включает следующие технологические стадии:
подготовка крахмала;(Верно)
неполный гидролиз крахмала;(Верно)
полный гидролиз крахмала;
удаление жиро-белковой взвеси;
фильтрация;(Верно)
адсорбционная очистка;(Верно)
уваривание;(Верно)
получение утфеля и его переработка.
4
Вопрос: Процесс производства глюкозы из картофельного крахмала включает следующие технологические стадии:
подготовка крахмала;(Верно)
неполный гидролиз крахмала;
полный гидролиз крахмала;
(Верно)
удаление жиро-белковой взвеси;
фильтрация;(Верно)
адсорбционная очистка;(Верно)
уваривание;(Верно)
получение утфеля и его переработка.(Верно)
5
Вопрос: При получении патоки путем кислотного гидролиза крахмала в качестве катализатора используют ______
(HCl)
или напишите нам прямо сейчас