Бизнес-планирование на предприятии (на примере предприятия ООО «Норма»)

1 2

---

Содержание

Введение 1. Теоретические основы бизнес-планирования и его роль в деятельности предприятия 1.1 Понятие и значение бизнес-плана 1.2 Основные разделы бизнес-плана 2. Бизнес-план расширения деятельности ООО «Норма» 2.1 Резюме 2.2 Характеристика предприятия 2.3 План маркетинга 2.4 План производства 2.5 План организации и менеджмента 2.5 Финансовый план Заключение Список использованной литературы

Введение

  Актуальность выбранной темы заключается в том, что на сегодняшний день Актуальность выбранной темы заключается в том, что разработка проектов в последнее время приобрело особую актуальность в нашей стране в связи с открытием иностранными инвесторами финансирования отдельных проектов российских предпринимателей. Обязательным документом для участия в конкурсе проектов является бизнес-план организаций, участвующих в конкурсе. Бизнес — планирование позволяет заглянуть в будущее предприятия данной отраслт, предусмотреть цели, сферу, масштабы и результаты его деятельности в соизмерении с источниками и затратами. Объектом данной курсовой работы является процесс разработки бизнес-плана примере предприятия ООО «Норма». Целью курсовой работы является разработка бизнес-плана предприятия ООО «Норма» и оценка его эффективности. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: — изучить понятие и значение бизнес-плана; — охарактеризовать основные разделы бизнес-плана; — разработать бизнес-план расширения деятельности ООО «Норма». Научно-информационной базой для проведения исследования послужили труды отечественных авторов, учебные пособия по бизнес-планированию, таких известных авторов, как Дубровин И.А, Карамова О.Г., Лихтерман С.С., Степочкина Е.А., Попова В.М., Ляпунова С.Г., Морошкина В.А. и др. 

1. Теоретические основы бизнес-планирования и его роль в деятельности предприятия

1.1 Понятие и значение бизнес-плана

  Бизнес-план — это плановый документ, который содержит основную информацию об организации, форме собственности, дате образования, учредителях, видах деятельности, ассортименте производимой продукции. В процессе разработки бизнес-плана определяются цели, средства и пути их достижения. Бизнес-план — это комплексный документ, в котором содержатся все главные направления планирования деятельности организации и создаваемый как для обоснования определенных инвестиционных проектов, так и для управления стратегической и текущей финансовой деятельностью. В итоге с созданным документом будут знакомиться потенциальные инвесторы и кредиторы, что обеспечит приток денежных средств на предприятие. В зависимости от целей и заинтересованных лиц выделяют следующие виды бизнес-плана (рисунок 1). Бизнес-план — важный документ, используемый в работе каждого предприятия. «Он позволяет дать экономическую оценку производственной и финансовой деятельности, эффективности эксплуатации производственных мощностей, рациональности использования основных, материальных, трудовых и финансовых ресурсов, определить место организации на рынке конкурентов»[1]. От грамотно разработанного бизнес-плана во многом зависит результат деятельности организации. Успешное развитие бизнеса возможно при постоянном отслеживании происходящих в экономике и отрасли изменений, выделении тенденций и соответствующей коррекции предпринимательской деятельности. В таких условиях важное значение для бизнеса приобретает планирование, которое призвано снизить риски и улучшить управление предприятием. Написание бизнес-плана – обязательная часть стратегического планирования развития предприятия. В этом документе излагается план освоения организацией новых направлений в конкретный временной промежуток. Главным назначением бизнес-плана является анализ перспектив реализации коммерческой идеи. «Оцениваются риски и доходы, обосновывается необходимость привлечения инвестиций, модернизации технологий и производственной базы и т.п. При грамотном составлении, бизнес-план может стать готовым руководством к дальнейшему развитию бизнеса». Качественный бизнес-план поможет решить ряд задач, представленных на рисунке 2.   Рисунок 2 – Задачи бизнес-планирования[2]. Таким образом, можно сделать вывод, что бизнес-план – это программа по осуществлению различных бизнес-операций, программа действий какой-то конкретной фирмы, содержащая все сведения о фирме, выпускаемом товаре, его производстве, всех рынках сбыта, организации операций.   1.2 Основные разделы бизнес-плана Рассмотрим основные разделы бизнес-плана. Составление резюме проекта – это первый этап. Основная цель резюме – кратко представить основные направления разработанного бизнес-плана, структура данного раздела должна быть очень лаконична, однако и содержательна. Структура бизнес-плана имеет следующие разделы:

• в резюме включаются:

— Идеи, цели, суть проекта; — Описание товаров, оказываемых услуг; — Размер инвестиций — Методы достижения целей — Финансовые показатели 2) описание товара, оказания услуги: В данном разделе бизнес-плана определены перспективы и отличительные признаки от имеющихся конкурентов, а так же новое торговое предложение. 3) маркетинговый план: В этом разделе рассматриваются способы воздействия на спрос (улучшение качества продукции или оказываемой услуги, реклама товара или услуги, изменение цены), примерная стоимость, рынок сбыта, разработка рекламной политики. 4) производственный план. Сюда входит информация о различных используемых зданиях, о персонале, задействованном в работе, об оборудовании. В том числе, производственный план включает и подробное рассмотрение способов увеличения или сокращения объемов производства товара или предоставления услуги. При разработке этого плана производится расчет себестоимости, произведенного товара или услуги, определяются переменные (зависящие от объемов производства) и постоянные затраты, составляется смета, уделяется внимание производству и рабочему процессу. 5) организационный план. Организационная структура — это собой способ и форма объединения работников для достижения поставленных производственных и управленческих целей перед предприятием. Обосновывает выбор организационно-правовой формы предприятия, организационную и производственную структуру предприятия. Она документально показывает в графических схемах структуры, положениях о подразделениях аппарата правления предприятия, должностных инструкциях отдельных исполнителей, штатных расписаниях персонала, 6) финансовый план. Здесь рассчитывается рентабельность, а также финансовая устойчивость разрабатываемого проекта и многие другие показатели. Данный раздел включает оценку возможности получения инвестиций, источники финансирования, а также рассчитывается выгодность их использования. Также подробно рассчитываются сроки погашения имеющихся задолженностей. Включает следующие экономические элементы: — Материальные затраты; — Фонд оплаты труда; — Структура налоговых отчислений; — Анализ эффективности работы предприятия. 7) оценка рисков. Деятельность любых отношений хозяйственных субъектов связана с определенным риском. С развитием современных рыночных отношений бизнес осуществляется всегда в условиях неопределённости и изменчивости как внешней, так и внутренней среды. Естественно, что постоянно возникает неясность в ожидании положительного конечного результата и, конечно, возникает опасность непредвиденных неудач и потерь. В указанном разделе определяются возникающие риски, а также методы их устранения. Разрабатываются различные стратегии по преодолению трудностей, способствующих компенсации возможных потерь. Разработка SWOT-анализа. 8) приложения. Бизнес-план разрабатывается в целях эффективного планирования и управления бизнесом, является одним из главных методов управления предприятием. Перечень содержания разделов бизнес-плана может изменяться и дополняться в зависимости от требуемых задач. Таким образом, подводя итог данной главы, можно сделать вывод, что бизнес-план решает главную задачу экономики в рамках конкретной организации: выбор наиболее эффективного способа распределения факторов производства с одновременным решением проблемы ограниченности ресурсов в целых максимального удовлетворения общественных потребностей.

2. Бизнес-план расширения деятельности ООО «Норма»

2.1 Резюме

  Компания ООО «Норма» находится по адресу: 127474, г Москва, шоссе Дмитровское, дом 60а, ПОМЕЩЕНИЕ 1. Основной вид деятельности — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. В настоящее время компания имеет один ресторан европейской кухни. Для расширения деятельности организации планируется открыть кафе, направления здорового питания. Кафе здорового питания – это небольшой общепит с ограниченным ассортиментом блюд, приготовленных из натуральных продуктов на пару, гриле и другими безвредными для организма человека способами. В кафе будут предлагаться различные напитки: свежевыжатый или консервированный сок, коктейли, чаи. Название кафе: «Здорово-вкусно». Миссия проекта: Реализация целей позволит предприятию значительно улучшить свое финансовое состояние и повысить эффективность деятельности. Таблица 1 — Основные финансовые показатели проекта

2.2 Характеристика предприятия

  Коды ОКВЭД: 56.10.2 — Деятельность по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте, с транспортных средств или передвижных лавок (основной) 56.30- Подача напитков Ориентирован бизнес будет на людей любого возраста, которые придерживаются здорового образа жизни и готовы приобретать качественные и недорогие блюда. Достаток целевого клиента средний. Помещение, его оформление, ценовая политика и меню в кафе будут подбираться в зависимости от выбранной концепции. Для реализации бизнес-проекта деятельность нужно юридически оформить. — суть развития организации и суть предлагаемого бизнеса; На начальном этапе возможно предприятие общественного питания с уклоном в сторону полезной преимущественно белковой низкокалорийной пищи количеством посадочных мест от 30-40. В дальнейшем возможно расширение до ресторана с 60-70 посадочными местами. Вклад проекта в экономику. 1) социальная значимость проекта; 2) вклад проекта в экономику региона. 3) популизация здорового образа жизни. Значительная помощь в питании людям занимающимся спортом и ведущим активный образ жизни. 4) новые рабочие места; прозрачная схема налогообложения; «белая заработная плата». Для открытия кафе здорового питания необходимо иметь следующие документы: – заключение от санэпидстанции; – карточка учета ККМ; – заключение пожарной службы; – договор аренды помещения; – договор на вывоз мусора. Расчетное меню составляют по действующим сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий с учетом ассортиментного минимума предприятия общественного питания, сезонности продуктов, разнообразия блюд по дням недели, приемов тепловой обработки. Форма расчета с посетителями: наличными деньгами и безналичный расчет, через терминал банковской картой. Расчет осуществляется в конце обслуживания официантами. Также будет заключен договор с ПАО «Сбербанк РФ», и в кафе подключена Онлайн-касса. Далее проведем SWOT- анализ для кафе здорового питания (Приложение 1). Миссия кафе здорового питания может быть сформулирована следующим образом: обеспечить население и гостей города Москва качественными услугами в части здорового питания и организации досуга. В качестве целей для кафе здорового питания определены следующие: – представить потребителю качественные услуги; – получить прибыль на используемый капитал в размере не менее 30% (до вычета процентов и налогов); – обеспечить рост прибыли, пропорциональный росту объема продаж. Реализация указанных целей позволит предприятию значительно улучшить свое финансовое состояние и повысить эффективность деятельности. Стратегическая позиция кафе здорового питания будет заключаться в следующем: – высококачественная кухня; – здоровая пища; – уютная и оригинальная обстановка заведения; – продуманная маркетинговая копания. Представим  Карту позиционирования кафе здорового питания (рис. 3). Рисунок 3 — Карта позиционирования кафе здорового питания   На итоговые показатели эффективности проекта могут влиять факторы: – неверно выбранная концепция заведения. Устраняется путем проведения социологических опросов посетителей с возможностью внесения предложений в работу кафе; анализом целевой аудитории и быстрой адаптацией под другой стиль; – отсутствие репутации заведения. Нарабатывается проведением верной маркетинговой стратегии; – меньшее число посетителей в сравнении с планируемым. Устраняется путем расширения маркетинговой стратегии, увеличением предлагаемого ассортимента; – увеличение затрат в сравнении с планируемыми. Устраняется соблюдением жесткого контроля над расходами, ведением строго учета прихода/расхода продуктов. Возможно также использование полуфабрикатов с одновременным сокращением штата поваров; – плохой сервис и качество блюд. Устраняется путем тщательного отбора кандидатов в штат кафе; контролем работы всего персонала; контролем над качеством продуктов, сроками их годности;

• нестабильная политическая и экономическая обстановка в стране. Снижается путем заключения долгосрочных договоров с отечественными производителями продуктов;
• рост налогов для малого и среднего бизнеса. В ближайшее время не ожидается;
• риск изменения законодательства.

Для продвижения кафе здорового питания будут использоваться следующие методы: – проведение акций; – поведение мастер-классов; – введение специального обслуживания для постоянных клиентов.

---

1 2