Формирование ассортимента в магазине: задачи, пути совершенствования. Часть 2

1 2

---

1.3 Развитие системы формирования ассортимента торгового предприятия

  Ассортимент, в свою очередь, это ключ к удовлетворению потребностей покупателей и рычаг к управлению объемами продаж, а значит, он является залогом к обеспечению конкурентоспособности и финансовой устойчивости компании в условиях современного рынка. Именно поэтому для любого предприятия так важна продуманная и детально разработанная ассортиментная политика, ведь она служит основой его стабильности и определяет успех результатов коммерческой деятельности. Ассортиментная политика — формирование ассортимента товаров в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических целей. В современных условиях ассортимент современных розничных торгового предприятия строится согласно следующим принципам, изображённым на рисунке 2.   Рис. 2. Принципы формирования ассортимента в современных условиях   Каждая организация, формируя структуру своего ассортимента должна находить наиболее гармоничное сочетание ширины (количества видов потребностей) и глубины ассортимента (количества товарных позиций, призванных удовлетворить ту или иную потребность). Для формирования ассортимента магазина нужно:

• составить ассортиментную матрицу — необходимый и достаточный перечень продаваемых в магазине товаров. Он устанавливается на длительный период, и ее изменения связаны с изменением стратегических целей компании;
• определить ассортиментный минимум товара — минимальный перечень продаваемой в магазине продукции, который составляется на основе существующих групп товаров и зависит от колебаний покупательского спроса и иных факторов, связанных со спецификой магазина;
• контролировать полноту ассортимента товаров — отношение фактического количества видов (разновидностей) товаров к их количеству по ассортиментной матрице.

Оптимально сбалансированным считается такой ассортимент, который соответствует текущему спросу и предложению на рынке определенного региона, культуре и сезонности потребления товаров, а также покупательской способности клиентов. Баланс регулируется квотами по количеству товарных позиций на каждый вид потребности с учетом сезона. Также баланс настраивается плановым соотношением ценовых уровней в предложении: определённая часть ассортимента призвана удовлетворять экономных клиентов, другая часть должна соответствовать ожиданиям клиентов со средним и высоким доходом. Предложение количества товарных позиций свыше квот или их дефицит является нарушением баланса ассортимента. Стабильность ассортимента достигается посредством его постоянного наличия на полке. Для этого, как правило, с поставщиком согласовывается определенный перечень номенклатурных позиций и фиксируется в прайс-листе, который оформляется как приложение к договору поставки. Таким образом, компания обязывает поставщика и поставщик, соответственно, берет на себя обязательства по бесперебойной поставки товара в магазин, что гарантирует постоянное наличие нужных для покупателя товаров в магазине. Эффективность и привлекательность ассортимента — одна из основных задач, стоящих перед розничными торговыми организациями. Ассортимент должен всегда соответствовать ожиданиям наибольшего количества целевого сегмента потребителей. На этапе ввода товарной позиции в матрицу магазина обязательно необходимо ставить с поставщиком и/или производителем совместные планы по уровню её продаж в шт. (л, кг, уп.) и в рублях для расчета эффективности товара. Одними из основных критериев привлекательности ассортимента являются: частота покупки, уровень проникновения в покупательскую корзину, доля рынка и пр. В случае, если через 3 месяца или иной срок, согласованный при вводе товарной позиции в матрицу магазина товар, будет продаваться не в соответствии с ожиданиями по показателям эффективности и привлекательности, тогда фирма может заявить поставщику о выводе данного товара из ассортиментной матрицы. Таким образом, от ассортиментной политики компании зависят многие аспекты ее деятельности, поэтому ее формированием должны заниматься профессионалы, это может быть как отдельный человек, так и целый отдел, все зависит от масштабов предприятия и ее возможностей проводить все необходимые маркетинговые исследования. Далеко не каждая фирма может позволить себе проводить масштабные маркетинговые мероприятия, поэтому чаще всего формирование ассортимента основывается на поверхностном анализе рынка и субъективном мнении нескольких человек. Крупные компании в этом отношении имеют существенное преимущество, они готовы вкладывать не малые деньги в маркетинговые исследования и выявление потребностей, которые еще не удовлетворены другими компаниями, что позволяет им становиться лидерами в новых сегментах рынка [9,13].

ГЛАВА 2 ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА НА ПРИМЕРЕ ООО «ИТАЛСПОРТ»

2.1 Общая характеристика ООО «Италспорт»

Компания ООО «Италспорт» образована в 2007 году и в этот же период она становится официальным дистрибьютором известного бренда «Patrick». В настоящее время компания «Италспорт» — официальный дистрибьютор испанского производителя спортивной одежды и обуви «Joma» в России. Месторасположение организации: г. Москва, ул. Электрозаводская 52, стр. 4. Режим работы: ежедневно, с 9:00 до 18:00 часов [18]. ООО «Италспорт» обладает правами юридического лица с момента его государственной регистрации в установленном порядке, имеет 2 расчетных счета в Отделении Сбербанка, валютных счетов организация не имеет. ООО «Италспорт» имеет круглую печать и угловой штамп с полным фирменным наименованием общества на русском языке, текстом ООО «Италспорт» и указания места нахождения предприятия, бланки установленного образца, а также имеет право совершать сделки и другие юридические акты. Основной целью создания ООО «Италспорт» является получение его учредителем (участником) максимальной прибыли на вложенный капитал путем осуществления различных видов производственной, научно – технической и коммерческой деятельности, выполнения работ и осуществление услуг, не противоречащих действующему законодательству Российской Федерации. Организационная структура управления — это основа любого предприятия. От оптимальности организационного строения зависит эффективность деятельности всего предприятия. Структура организации должна отвечать целям и стратегии предприятия. Организационная структура управления ООО «Италспорт» наглядно показана на рисунке 3. Рис. 3. Организационная структура управления ООО «Италспорт»   По типу организационная структура управления ООО «Италспорт» является линейно-функциональной. Суть функциональной организованной структуры управления состоит в том, что выполнение отдельных функций по конкретным вопросам возлагается на специалистов, т.е. каждый руководитель или исполнитель специализирован на выполнении отдельных видов деятельности. Директор отвечает за технику безопасности и охрану труда, определяет направления развития предприятия. Товаровед осуществляет приемку товара в соответствии с действующими правилами и инструкциями, следит за товарной выкладкой в торговом зале. Менеджер магазина отвечает за правильность проведения расчетно-кассовых операций, работает с возражениями, формирует график работы продавцов. Продавцы работают посменно по графику 2/2. В их обязанности входит выкладка товара в торговом зале, консультирование покупателей, расчетно-кассовые операции.  

2.2 Анализ основных экономических показателей деятельности ООО «Италспорт» и их характеристика

  Основные экономические показатели хозяйственной деятельности ООО «Италспорт» за 2020-2021 годы приведены в таблице 1. Таблица 1 Экономические показатели деятельности ООО «Италспорт»   Расчет отклонения и темпа роста показал положительную динамику по всем показателям, за исключением налогов и сборов, которые платит предприятие, что говорит об эффективном использовании ресурсов ООО «Италспорт». На основе полученных данных можно установить, что темп роста рентабельности продаж в 2021 году составил 150 %, это произошло вследствие увеличения товарооборота на 116,8 % или 1069 тыс. руб. Валовая прибыль в относительном выражении увеличилась на 120,5 %, в абсолютном — на 346 тыс. руб., что говорит о положительной динамике товарооборота. Прибыль от продаж увеличилась на 150 % и составила 355 тыс. руб. Торговая площадь ООО «Италспорт» за 2020-2021 годы не изменилась — 291 м². Торговый процесс в магазине характеризует товарооборот на 1 м² торговой площади. Данный показатель в отчетном периоде увеличился на 11,1 тыс. руб./ м², что в относительном выражении составило 116,7%. Это свидетельствует об организации более эффективной торговли. Исследуемая организация относится к малым предприятиям, поэтому численность работников составляет 10 человек, и за два года численность не изменилась. Эффективность работы персонала магазина характеризуется таким показателем как производительность труда одного работника. Производительность труда увеличилась в 2020 году на 116,8 % в относительном или на 106,9 тыс.руб./чел. – в абсолютном выражении, что прямо пропорционально темпу роста розничного товарооборота. Рост производительности труда привел к увеличению фонда заработной платы. Так за два года фонд заработной платы вырос на 112 тыс. руб., или на 114,4 % и составил 889 тыс. руб. Отрицательным моментом за 2020 год является – увеличение размера уплаченных налогов и сборов, чему способствовал рост других показателей: розничного товарооборота, себестоимости проданных товаров и т.д. Издержки обращения являются не менее важным показателем в торговой деятельности. Каждое предприятие стремится к их оптимизации. Издержки обращения ООО «Италспорт» за исследуемый период увеличились на 115 %, что составило 198 тыс. руб., это является положительным и говорит об относительной экономии средств. В целом, финансово – хозяйственную деятельность ООО «Италспорт» в рассматриваемом периоде следует признать удовлетворительной, наблюдается значительный рост выручки от продажи продукции.  

2.3 Особенности формирования ассортимента спортивных товаров в ООО «Италспорт»

  Рассмотрим особенности формирования ассортимента спортивных товаров на примере ООО «Италспорт». На оптовом предприятии ООО «Италспорт» разработан ассортиментный перечень сроком на 1 год. При необходимости менеджер вносит туда необходимые изменения с учетом изменения спроса. Большую роль в формировании ассортимента спортивных товаров в ООО «Италспорт» играет сезонность. Так, например, к школьному сезону менеджер увеличивает количество детских спортивных костюмов, белых футболок и черных шорт, детской спортивной обуви. Помимо этого, в ООО «Италспорт» проводятся анкетированные опросы с целью выявления потребностей потребителей. С целью обновления ассортимента ООО «Италспорт» снижает оптовые цены на товары, которые пользуются наименьшей популярностью у потребителей. В ООО «Италспорт» ведется усиленная работа по управлению товарными запасами. Данные по ассортименту спортивных товаров содержатся в электронном виде в программе «ИС Голд». Товаровед регулярно отслеживает остатки товаров и производит закупку необходимого ассортимента. Процесс организации закупок в ООО «Италспорт» состоит из последовательности действий, изображённых на рисунке 4.   Рис. 4. Схема организации закупок в ООО «Италспорт»   Ответственным должностным лицом в отношении закупок в исследуемой организации является товаровед. Именно он проводит предварительный пересчет товарных запасов. Затем на основе полученных данных он создает заявку, в которой указывает дату поставки, наименования и количество товара, информирует поставщика и ожидает поставки товара в установленные сроки в нужном количестве. Так же в магазине ведется работа по поиску новых поставщиков, поставляющих новые наименования товара. Цель учета и контроля поставок – повседневное наблюдение за ходом выполнения поставщиками своих договоров поставки для обеспечения своевременного и бесперебойного поступления товаров в согласованном ассортименте, надлежащего качества и количества. Контроль выполнения поставок осуществляется следующим способом: Товаровед ежедневно сортирует все заявки на текущую дату и использует их в ходе приемки товара. В случае если поставка не была осуществлена в срок, то товаровед созванивается с поставщиком для установления причины, а следующая поставка осуществляется по неисполненной заявке. Все выявленные нарушения поставок фиксируются товароведом в специальном журнале. Ассортимент ООО «Италспорт» включает в себя 2967 наименований товаров. Структура ассортимента товаров, сформированная на основе ассортиментного перечня, показана в таблице 2. Таблица 2 Структура ассортимента товаров в ООО «Италспорт» Анализируя данные таблицы 2, можно сказать, что в ассортименте ООО «Италспорт» преобладает спортивная одежда для женщин с долей 28,1 %, а наименьший процент составляет обувь для детей с долей 5,3 %. В основе формирования структуры ассортимента ООО «Италспорт» лежит анализ его показателей. Показатель ассортимента товаров — это количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента. Расчет коэффициента широты по формуле (1): К_ш 100 %= 80 % Ассортимент спортивных товаров в ООО «Италспорт» отличается очень высоким показателем широты, составляющим 80 %. Расчет показателя устойчивости ассортимента спортивных товаров по формуле (3): К_у 100 %= 77 % Количество наименований спортивных товаров, пользующихся устойчивым спросом, было выявлено путем анализа их товарооборота в магазине за второе полугодие 2021 года. При этом были отобраны товарные наименования спортивных товаров, занимающие более 70 % товарооборота, их количество составило 1835 шт. Исходя из определенного значения можно сказать, что ассортимент спортивных товаров является достаточно устойчивым. Расчет показателя новизны ассортимента товаров по формуле (4): К_н= Таким образом, можно сказать, что ассортимент спортивных товаров постоянно обновляется, о чем свидетельствует значение коэффициента новизны – 32 %. Расчет показателя глубины К_г= За показатель сравнения был принят ассортимент магазина «Спортмастер» равный 3124 товарных наименования. Чем больше этот показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент конкретного товара. Коэффициент глубины достаточно высок в исследуемом магазине и составляет 76 %. Рациональность ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Для того, чтобы определить рациональность необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Расчет проводили экспертным методом. В качестве экспертов для расчета коэффициентов весомости были приглашены 40 посетителей магазина. Им было предложено оценить ранг (степень важности) каждого из указанных показателей ассортимента. Расчет коэффициента рациональности: Кр = (77 0,30 + 32 0,35 + 76 0,35): 3 = 64,35 : 3 = 20 % Исходя из определенного значения можно установить, что коэффициент рациональности недостаточно высок и имеет значение 16 % [10]. На основании этого в отношении ООО «Италспорт» можно порекомендовать предложения по формированию ассортимента, которые включают в себя расширение ассортимента спортивного инвентаря. Также необходимо почаще вносить изменения в существующий ассортиментный перечень и проводить периодические анкетированные опросы потребителей с целью выявления потребностей спроса. Помимо этого, следует обновить ассортимент спортивных товаров, так как коэффициент новизны относительно невысок и равен 32 %.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ассортимент представляет собой совокупность товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или их совокупности. В свою очередь, формирование ассортимента товаров — это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах при обеспечении прибыльности работы торгового предприятия. На процесс формирования торгового ассортимента существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения: социальные, экономические, демографические, природно-климатические, национально-бытовые, изменения моды и достижения научно-технического прогресса. Формирование ассортимента товаров в оптовой торговле заключается в определении его широты и глубины. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, а его глубина — количеством видов и разновидностей товаров внутри каждой группы. Формирование ассортимента происходит с учетом товарной специализации и функций, выполняемых предприятием торговли. Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптовых предприятий, является ассортиментный перечень. Ассортиментные перечни, как правило, разрабатываются на год. Можно выделить три этапа разработки ассортиментных перечней: определение перечня ассортиментных позиций, установление количества разновидностей каждого товара, определение числа разновидностей каждого товара для неснижаемого ассортимента. Формирование ассортимента в ООО «Италспорт» осуществляется менеджером с помощью разработанного ассортиментного перечня, периодического обновления ассортимента, анализа его широты и глубины, а также эффективной закупочной деятельности. Анализ структуры ассортимента ООО «Италспорт» показал, что в ассортименте ООО «Италспорт» преобладает спортивная одежда для женщин с долей 28,1 %, а наименьший процент составляет обувь для детей с долей 5,3 %. Предложения по формированию ассортимента ООО «Италспорт» включают в себя расширение ассортимента спортивного инвентаря. Также необходимо почаще вносить изменения в существующий ассортиментный перечень и проводить периодические анкетированные опросы потребителей с целью выявления потребностей спроса. Помимо этого, следует обновить ассортимент спортивных товаров, так как коэффициент новизны относительно невысок и равен 32 %.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1. Безрукова, Т.Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организаций / Т.Л. Безрукова, Борисов А.Н. Шанин И.И. // Общество: политика, экономика, право. – 2013.- №1.- 44-50.
2. Беликова, С.Н. Особенности формирования ассортимента торгового предприятия в условиях цифровой экономики / Беликова С.Н. // Образование, наука и бизнес — индикаторы развития цифровой экономики. – 2018. — С. 85-88.
3. Валигурский, Д.И. Анализ моделей повышения эффективности управления товарными ресурсами / Д. И. Валигурский, В. И. Харламов // «Научное обозрение». — 9/2014. – С.44-46.
4. Воронина, А.М. Товарный ассортимент производственной компании: теоретическая сущность и методы оценки / А.М. Воронина, Е.С. Сергиенко // Современные научные исследования и инновации. 2015. № 12 [Электронный ресурс]. URL: http://web.snauka.ru/issues/2015/12/60556 (дата обращения: 02.02.2020).
5. Горяинова, Е.О. Управление ассортиментом торговой компании / Е.О. Горяинова // «Проблемы управления рыночной экономикой». – 2015. — С. 10-14.
6. Гусев, Б.К. Оборудование предприятий (торговля): учеб. пособие / Б.К. Гусев, Г.А. Уткина. — Красноярск, 2006. -300 с.
7. Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли [Текст]: учебник для студентов высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. — 9-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. — 456 с.
8. Денисенко, Л.К. Формирование ассортимента товаров в коммерческой организации: теоретические аспекты / Л.К. Денисенко, Е.М. АЛЯБЬЕВА // «Экономика и управление: новые вызовы и перспективы». – 2016. — №10. – С.73-76.
9. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Елисеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. — 930 с.
10. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров / С. Л. Калачев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство Юрайт; ИД Юрайт, 2016. — 477 с.
11. Киберленинка [Электронный ресурс]. Режим доступа https://cyberleninka.ru, свободный.
12. Кременевская, М.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб.-метод. Пособие / М.И. Кременевская – СПб.: Университет ИТМО, 2015 – 97 с.
13. Левизов, В.А. Маркетинг в сфере услуг / В.А. Левизов. – М.: Москва. – 2017 – 156 с.
14. Мажара, А.В. Классификация основных показателей товарного ассортимента предприятия / А.В. Мажара, Т.Н. Батова // Международный студенческий научный вестник. – 2015. – № 1. – С. 18-21.
15. ABC/ XYZ анализ [Электронный ресурс] URL: https://www.e-xecutive.ru/wiki/index.php/ABC/_XYZ_анализ Дата обращения: 07.03.2022.
16. ABC и XYZ анализ в Excel с примером расчета товарного ассортимента – Электрон. дан. – Режим доступа: https://exceltable.com/otchety/abc-i-xyz-analiz-v-excel Дата обращения: 13.07.2022.
17. ABC-анализ: характеристика, особенности и применение [Электронный ресурс] URL: https://market-makers.org/abc-анализ/Дата обращения: 14.03.2022.
18. Официальный сайт ООО «Италспорт» [Электронный ресурс] URL: http://jomasport.ru/about/catalogs/#s-content Дата обращения: 11.03.2022.

---

1 2